男子ごはんで広島風お好み焼きの作り方を紹介!栗原心平さんのレシピ

男子ごはん レシピ
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2023年4月16日放送の男子ごはんで「広島風お好み焼き」の作り方について紹介されました。

教えてくれたのは料理家の栗原心平さんです!

こちらは「男子ごはんの春」からの一品です。

 

なお、番組の冒頭で4月20日に「男子ごはんの本 その15」(最新号)が4月20日に発売されることが紹介されました。

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広島風お好み焼きのレシピ

「広島風お好み焼き」のレシピ(2人分)です。

 

広島風お好み焼きの材料

<<生地>>
・長芋: 5〜6cm(100g)
・薄力粉:30g
・水:大さじ2
・かつお節粉:小さじ1
・卵:1個
・薄口しょうゆ:こさじ1
・塩:2つまみ

・キャベツ:1/8個
・焼きそば用麺:2玉
・豚バラ薄切り肉:6〜8枚(100g)
・卵:4個
・サラダオイル、水;各適量
・お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり:各適量

 

広島風お好み焼きの作り方

1)キャベツは千切りにし、長芋はすりおろします。

2)ボウルに長芋を入れて薄力粉と水を加えます。

3)さらに2)に、かつお節粉、卵1個を加えてよく混ぜ合わせます。

4)塩(2つまみ)、薄口しょうゆ(こさじ1)を3)に加えて混ぜ合わせます。

5)豚バラ肉をお好み焼きの大きさに合わせて切ります。

6)焼きそば用麺はあらかじめ電子レンジで2分加熱しておきます。

⇒ポイント!!:袋ごと電子レンジで加熱することで、中の水分で蒸されるので麺がほぐれやすくなります。

7)ホットプレートを高温に熱し、サラダ油(大さじ1)を引きます。

8)ホットプレートに生地の半量を丸く流し入れます。

9)生地に焼き目がついたら返します。

10)両面が焼けたら、キャベツをのせ、その上に豚肉をのせます。

11)ホットプレートの空いた場所にサラダ油少々を引いて、焼きそば用麺を加えてほぐします。

12)お好み焼きにお好み焼きソース(大さじ1.5)を加えて混ぜ合わせます。

13)お好み焼きをひっくり返して豚肉の面を焼き、水(おおさじ1)を回し入れます。

14)ホットプレートの蓋をして蒸し焼きにします。

15 )生地を麺の上にのせます。

16)ホットプレートの空いた場所にサラダ油(少々)引き、卵(2個)を割り入れます。

17)卵の黄身を崩します。

18)卵の上に生地と麺をのせ、卵が固まったら返します。

19)お好み焼きソース、マヨネーズをかけ、青のりを振りかければ完成です。

 

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まとめ

この記事では、2023年4月15日放送の男子ごはんで紹介された「広島風お好み焼き」の作り方についてについてまとめました!

 

なお「男子ごはんの本」その15(最新号)が4月20日に発売されることが番組内で紹介されました。
↓↓

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