2023年4月16日放送の男子ごはんで「広島風お好み焼き」の作り方について紹介されました。
教えてくれたのは料理家の栗原心平さんです！
こちらは「男子ごはんの春」からの一品です。
なお、番組の冒頭で4月20日に「男子ごはんの本 その15」(最新号）が4月20日に発売されることが紹介されました。
↓
広島風お好み焼きのレシピ
「広島風お好み焼き」のレシピ（2人分）です。
広島風お好み焼きの材料
<<生地>>
・長芋： ５〜６cm（100g）
・薄力粉：30g
・水：大さじ２
・かつお節粉：小さじ1
・卵：１個
・薄口しょうゆ：こさじ1
・塩：２つまみ
・キャベツ：1/8個
・焼きそば用麺：２玉
・豚バラ薄切り肉：６〜８枚（100g）
・卵：４個
・サラダオイル、水；各適量
・お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり：各適量
広島風お好み焼きの作り方
１）キャベツは千切りにし、長芋はすりおろします。
２）ボウルに長芋を入れて薄力粉と水を加えます。
3）さらに２）に、かつお節粉、卵１個を加えてよく混ぜ合わせます。
４）塩（２つまみ）、薄口しょうゆ（こさじ１）を３）に加えて混ぜ合わせます。
5）豚バラ肉をお好み焼きの大きさに合わせて切ります。
６）焼きそば用麺はあらかじめ電子レンジで２分加熱しておきます。
⇒ポイント!!：袋ごと電子レンジで加熱することで、中の水分で蒸されるので麺がほぐれやすくなります。
７）ホットプレートを高温に熱し、サラダ油（大さじ１）を引きます。
８）ホットプレートに生地の半量を丸く流し入れます。
９）生地に焼き目がついたら返します。
10）両面が焼けたら、キャベツをのせ、その上に豚肉をのせます。
11）ホットプレートの空いた場所にサラダ油少々を引いて、焼きそば用麺を加えてほぐします。
12）お好み焼きにお好み焼きソース（大さじ1.5）を加えて混ぜ合わせます。
13）お好み焼きをひっくり返して豚肉の面を焼き、水（おおさじ１）を回し入れます。
14）ホットプレートの蓋をして蒸し焼きにします。
15 )生地を麺の上にのせます。
16）ホットプレートの空いた場所にサラダ油（少々）引き、卵（2個）を割り入れます。
17）卵の黄身を崩します。
18）卵の上に生地と麺をのせ、卵が固まったら返します。
19)お好み焼きソース、マヨネーズをかけ、青のりを振りかければ完成です。
まとめ
この記事では、2023年4月15日放送の男子ごはんで紹介された「広島風お好み焼き」の作り方についてについてまとめました！
なお「男子ごはんの本」その15(最新号）が4月20日に発売されることが番組内で紹介されました。
↓↓
