男子ごはんでジューシーチキンソテーオニオンソースがけの作り方を紹介!栗原心平さんのレシピ

男子ごはん レシピ
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2023年4月16日放送の男子ごはんで「ジューシーチキンソテーオニオンソース」の作り方について紹介されました。

教えてくれたのは料理家の栗原心平さんです!

こちらは「男子ごはんの秋」からの一品です。

 

なお、番組の冒頭で4月20日に「男子ごはんの本 その15」(最新号)が4月20日に発売されることが紹介されました。

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ジューシーチキンソテーオニオンソースのレシピ

「ジューシーチキンソテーオニオンソース」のレシピ(2人分)です

 

ジューシーチキンソテーオニオンソースの材料

・豚もも肉:2枚(660g)
・塩:こさじ2/3
・黒こしょう、片栗粉:各適量
・オリーブ油:適量

<<オニオンソース>>
しょうゆ:大さじ4
白ワインビネガー:大さじ3
白ワイン:大さじ2

砂糖:小さじ4
バター:20g
玉ねぎ:1個

 

ジューシーチキンソテーオニオンソースの作り方

1)玉ねぎはみじん切りにします。

2)鶏肉は身の方に2cm幅で切り込みを入れ、塩、こしょうを振ります

3)鶏もも肉全体に片栗粉をまぶします。

4)しょうゆ、白ワイン、白ワインビネガー、砂糖を加えて混ぜ、「合わせ調味料」を作ります。

5)フライパンを熱してオリーブ油を引き、鶏肉の皮目を下にして焼きます。

6)フライパンに蓋をして中火で焼きます。

7)鶏肉の皮に焼き目がついたら裏返して両面焼きます。

8)鶏肉に火が通ったらフライパンから取り出します。

9)フライパンにバターを適量入れて溶かします。

10)玉ねぎを半量加えて中火で炒めます。

⇒ポイント;旨味である醤油を生かし、玉ねぎは火を入れすぎないこと!

11)そこに、合わせ調味料(4)で作ったもの)を半量を加えます。

12)フライパンに鶏肉を戻して絡めます。

13)鶏肉を取り出し、器にオニオンソースを盛ります。

14)そこに鶏肉を乗せるようにして盛り、残りのオニオンソースをかければ完成!

 

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まとめ

この記事では、2023年4月15日放送の男子ごはんで紹介された「ジューシーチキンソテーオニオンソース」の作り方についてについてまとめました!

なお「男子ごはんの本」その15(最新号)が4月20日に発売されることが番組内で紹介されました。
↓↓

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