男子ごはんで旨辛エビチリの作り方を紹介!栗原心平さんのレシピ

男子ごはん レシピ
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2023年4月16日放送の男子ごはんで「旨辛エビチリ」の作り方について紹介されました。

教えてくれたのは料理家の栗原心平さんです!

こちらは「男子ごはんの冬」からの一品です。

 

なお、番組の冒頭で4月20日に「男子ごはんの本 その15」(最新号)が4月20日に発売されることが紹介されました。

男子ごはんの本 その15

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旨辛エビチリのレシピ

「旨辛エビチリ」のレシピ(2人分)です

 

旨辛エビチリの材料

・エビ(大):10尾(250g)
・片栗粉・大さじ2
・塩:小さじ1/3
・ごま油:大さじ2
・長ねぎ(みじん切り):適量

<<あん>>
・水:150cc、・鶏がらスープの素(半練り):小さじ1
・豆板醤:大さじ1/2、・オイスターソース:大さじ2
・砂糖:こさじ2、・しょうゆ:大さじ1
・紹興酒:大さじ1、・ケチャップ:大さじ4
・にんにく、しょうが(みじん切り):各1片分
・赤唐辛子(小口切り):小さじ1杯分

 

旨辛エビチリの作り方

1)エビは尾を残して殻をむき、背開きして背ワタを取り除きます。

2)エビに塩、黒こしょうを振って、片栗粉でまぶします。

3)水にケチャップ、豆板醤、オイスターソース、砂糖を加えます。(合わせ調味料)

4)フライパンを熱してごま油を引き、エビを入れて強火で両面を焼きます。
(ごま油は足りなくなったら適量足してください。)

⇒ポイント‼ エピはあんを入れてから完全に火を入れることで旨味が増します!

5)にんにく、しょうが、赤とうがらしを加えて炒めます。

6)合わせ調味料(3)で作ったもの)を加えよくからめます。

7)器に盛って、長ねぎをちらせば完成!

 

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まとめ

この記事では、2023年4月15日放送の男子ごはんで紹介された「旨辛エビチリ」の作り方についてについてまとめました!

なお「男子ごはんの本」その15(最新号)が4月20日に発売されることが番組内で紹介されました。
↓↓

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