2023年4月20日放送の『あしたが変わるトリセツショー』で甘さ香る唐辛子オイルの作り方について紹介されました。
とうがらしといえば辛いものだと思いましたが、今回紹介された唐辛子オイルは甘くて、フルーティーでナッツ感もあるというもの。
アイスクリームにかけたりできるんです！（ビックリですね）
お料理にかけても旨味が増すというスグレモノのオイルです。
唐辛子オイル
甘さ香る唐辛子オイルの作り方は２つあります。
２つ目は甘さをよりもっと引き出したい場合の作り方になります。
唐辛子オイルの作り方①
（準備するもの）
・一味唐辛子（15g）
・油（150g）※おすすめは米油やキャノーラ油
1）フライパンに一味とうがらしを入れて、強火で1分炒める。
（色が濃くなったらOK（）
2）びんにとうがらしを入れて、常温の油150mlにつける。
3）冷蔵庫で一晩寝かせたら完成！
※酸化するので1週間を目安に使い切ること
唐辛子オイルの作り方②
更に甘さを引き出した唐辛子オイルです。
（準備するものは①と同じです。）
1）小さじ一杯の水を、耐熱ボウルに入れておいた一味とうがらしに入れる。
2）油を160℃に熱する。
3）耐熱ボウルに油を入れる。
4）冷蔵庫で一晩寝かせたら完成！
※やけどには注意してください。
辛味成分が目や鼻に入らないようにゴーグルをして作ることを番組ではおすすめしていました。
このとうがらしオイルは
・特製よだれどり
・特製カルパッチョ
の料理にかけると更においしくなります！
カルパッチョは買ってきたお刺身にとうがらしオイルをかけるだけでもOK！簡単🎶
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まとめ
この記事では、2023年4月20日放送の『あしたが変わるトリセツショー』で紹介された甘さ香る唐辛子オイルの作り方についてまとめました。
とうがらしが甘いオイルになるなんてびっくりですね！
今回の「トリセツショー」では、とうがらしで減塩液を作る方法も紹介されました！
