2023年5月12日放送の『金スマ』でマカロニグラタンの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはフレンチ料理界の巨匠・三國清三さんです。
（番組冒頭で紹介された三國さんの著書）
マカロニグラタンのレシピ
マカロニグラタンのレシピです。
マカロニグラタンの材料
・牛乳
・マカロニ 200g
・ニンニク 1片
・塩 適量
・白コショウ
・バター
・ベシャメルソース（ナツメグ、バター、粉チーズ、小麦粉 30g）
・粉チーズ 50g
マカロニグラタンの作り方
1）鍋に牛乳を入れ、みじん切りにしたニンニクをを入れます。
2）塩ひとつまみと白コショウを適量入れます。
3）マカロニを入れて5分茹でます。茹でたら、鍋からボウルか深皿にあげておきます。
4）耐熱器にバターを塗っておきます。
5）ベシャメルソースを作ります。マカロニを煮た鍋をそのまま使います。
6）鍋にバター40gをそのまま入れ、溶かします。
7）中火で溶かしながら小麦粉を混ぜます。
8）6）と7）を混ぜます。とろとろの状態に焼きあがったら火を止めます
9）その中に牛乳を少しずつ入れていきます。
［ポイント］鍋と牛乳の温度を同じにすることでダマにならずキレイに混ぜ合わさります。
10）とろみが出てきたら、鍋に塩・白コショウを適量入れ味を調整。
11）ナツメグを入れます。（ナツメグを入れることで乳製品の臭みを消します。）
12）マカロニを入れて煮ます。
※あまりとろみをつけ過ぎないように注意します。
13）耐熱皿に入れて、粉チーズをかけます。
14）200度のオープンで焼き上げます。
番組では「何分」という時間の目安の説明はありませんでしたので、様子を見ながら焼いてくださいね。
まとめ
この記事では、2023年5月11日放送の『金スマ』で紹介されたマカロニグラタンの作り方についてまとめました。
お役に立てたら嬉しいです。
この日は他にも7つのレシピが紹介されました。
