広告
2023年5月12日放送の『金スマ』で麻婆豆腐の作り方について紹介されました！
教えてくれたのはフレンチ料理界の巨匠・三國清三さんです。
（番組冒頭で紹介された三國さんの著書）
広告
餃子の麻婆豆腐のレシピ
餃子の麻婆豆腐のレシピです。
餃子の麻婆豆腐の材料
・豆腐
・餃子
・ニンニク 小さじ1
・水 200cc
・甜麺醤（てんめんじゃん） 大さじ1
・豆鼓（とうち） 小さじ１
・豆板醤 大さじ１
・粉唐辛子 小さじ１
・紹興酒 大さじ１
・醤油 大さじ１
・ニラ 1束
・水溶き片栗粉 大さじ２
・花椒（ぱあじゃお） お好み
・ラー油 お好み
餃子の麻婆豆腐の作り方
1）豆腐の下準備（下茹で）をします。
［ポイント］茹でる時には、豆腐に対して1%の塩を鍋に入れます。
鍋で豆腐を1回沸騰させたら強火にし、火を止めてそのままにします。
※調理の時には湯をよく切ります。
2）フライパンで餃子に焼き色をつけます。この時冷凍のまま入れてOKです。
3）水200ccとニンニクを入れます
4）甜麺醤（てんめんじゃん）大さじ1と豆鼓（とうち）小さじ１を入れます。
5）豆板醤 大さじ１、粉唐辛子 小さじ１を更に加えます。
6）食べやすい大きさに切った豆腐を加えます。
7）紹興酒、醤油をそれぞれ 大さじ1を入れます。
8）食べやすい大きさに切ったニラを入れます。
9）水溶き片栗粉でとろみをつけます。
10）最後に花椒（ぱあじゃお）とラー油をお好みで入れてできあがり！
ひき肉を餃子の中の肉を使うのがポイントです！
広告
まとめ
この記事では、2023年5月11日放送の『金スマ』で紹介された餃子の麻婆豆腐の作り方についてまとめました。
お役に立てたら嬉しいです。
この日は他にも６つのレシピが紹介されました。
広告
広告
