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2023年7月14日放送の『あしたも晴れ!人生レシピ』で梅風味の卵スープの作り方について紹介されました。
だるさ対策にぴったりな料理です。
教えてくれたのは薬膳料理に詳しい料理研究家のパン・ウェイさんです。
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梅風味の卵スープのレシピ
胃腸が弱い人にも飲みやすい「梅風味の卵スープ」のレシピです。
梅風味の卵スープの材料
・豆腐（絹）：70g
・卵：1個
・みつば：少々
・しょうが 小さじ1/2
・みようが １個
・梅干し １個
・みそ：小さじ 1/2
・くず粉：小さじ１
・鶏ガラスープのもと：小さじ 1/2
・黒こしょう：少々
・青のり：適量
・水：330ml
・卵：1個
・みつば：少々
・しょうが 小さじ1/2
・みようが １個
・梅干し １個
・みそ：小さじ 1/2
・くず粉：小さじ１
・鶏ガラスープのもと：小さじ 1/2
・黒こしょう：少々
・青のり：適量
・水：330ml
（材料は２人分です）
梅風味の卵スープの作り方
1）鍋に水、鶏ガラスープのもと、すりおろしたしょうがを入れて火にかけます。
2）更に水で溶いたくず粉を加えます。（くず粉がない場合は片栗粉で代用してもOK）
3）煮立ってきたら、溶き卵を細く回し入れます。
4）サイの目切りにしたと豆腐を加えます。
5）すりおろしたみょうがを加え、火を止めます。
6）みそと細かく刻んだ梅干しを汁で溶かしながら入れます。
7）器に盛って、黒胡椒と青のり、みつばを乗せます。
これで出来上がりですが、納豆を更に入れて食べるのがおすすめです。
納豆は発酵食品で栄養価が高いのでぜひ入れてみてください。
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まとめ
この記事では、2023年7月14日放送の『あしたも晴れ!人生レシピ』で紹介された梅風味の卵スープの作り方についてまとめました。
↓教えてくれた料理研究家のパン・ウェイさんの著書です↓
↓番組ではこの他に２つの「だるさ対策」のレシピが紹介されました↓
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