2023年5月23日に放送された『あさイチ』で、もやし・豆腐・ひき肉だけで作るおかずレシピが紹介されました。
教えてくれたのは料理研究家のMizukiさんです。
もやし✕豆腐✕ひき肉のレシピ
もやし、豆腐、ひき肉を使った３種類の料理のレシピです。
・炒めもの
・あんかけ丼
・豆腐ハンバーグ
炒めもの(マヨポン味付け）の作り方
ご飯が抜群に進む炒めものです！
材料
・マヨネーズ：大さじ２
・ポン酢 ：大さじ２
・塩こしょう 少々
・豆腐：300g
・もやし：200g
・ひき肉(合いびき肉）：200ｇ
・サラダ油：小さじ1
作り方
1）マヨネーズ、ポン酢、塩コショウで味付けたれを先に準備しておきます。
2）水切りした豆腐をペーパータオルに巻き、電子レンジで３分温めます。
3）レンジから取り出した豆腐の上に、水を入れた保存容器を乗せ、10分水切りします。
ポイント：水切り後は豆腐のかさが減り、食べごたえが格段にアップするので、これは手を抜かずに♪
4）フライパンにサラダ油、ひき肉を入れ中火で炒めます。（ほぐし過ぎに注意）
5）水切りしておいた豆腐をちぎって入れます。
6）もやしも入れ、強めの中火でさっと炒めます。
7）最後に１）で作っておいたマヨポンを絡めてできあがり！
あんかけ丼の作り方
さっぱりとした、あまからで癖になる「しょうがが香るあんかけ丼」です！
材料
・水：150ml
・しょうゆ：大さじ２
・みりん：大さじ２
・さとう：大さじ1
・すりおろししょうが：1/3かけ
・ひき肉
・もやし
・豆腐
作り方
1）水、しょうゆ、みりん、さとう、すりおろししょうがで味付けタレ(調味料）を作って準備しておきます。
2）炒めたひき肉に、豆腐、１）で作った調味料を入れて３分煮込みます。
3）もやしを入れ、水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけます。
4）ご飯にかけていただきます。
豆腐ハンバーグの作り方
ジューシーな洋風豆腐ハンバーグです！
材料
・ケチャップ： 大さじ２
・中濃ソース： 大さじ２
・みりん： 大さじ１
・合いびき肉：200g
・木綿豆腐：100g
・片栗粉：小さじ２
・塩：小さじ 1/5
・コショウ：少々
・もやし：100g
・サラダ油：大さじ1/2
作り方
1）ケチャップ、中濃ソース： 大さじ２、みりんでソース（調味料）を作って準備しておきます。
2）ボウルにひき肉（合いびき肉）、木綿豆腐、片栗粉を入れ、手でこねて粘りが出るまで混ぜます。
3）もやしとサラダ油を入れ、折りながら混ぜます。
4）形をととのえたらフライパンでしっかり焼きます。
5）最後に１）で作ったソースをかけてできあがり！
まとめ
この記事では、2023年5月23日に放送された『あさイチ』で、もやし・豆腐・ひき肉だけで作るおかずレシピについてまとめました。
このほか番組では次のレシピが紹介されました！
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