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2023年6月15日放送の『あしたが変わるトリセツショー』(NHK）の中でゴールデンジュース出す肉の焼き方（ゴールデンジュースステーキ））が紹介されました！
肉料理を最大限に美味しくするゴールデンジュース！ どうやって出すのでしょうか。
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ゴールデンジュースステーキのレシピ
番組で紹介された、ゴールデンジュースステーキのレシピです。
ゴールデンジュースステーキの材料
・スネ肉 （赤身の厚切り肉）
ゴールデンジュースステーキの作り方
◎3cmの厚さの肉の場合
１）フライパンに油大さじ2を引き、中火で１分ほど温める（余熱）
2）肉を入れる前に火加減を弱火にする。
３）２分おきにひっくり返し均一に熱を加える。
【肉をひっくり返すタイミング】
・1cm 厚 1分ごと
・2cm 厚 １分30秒ごと
・３cm厚 2分ごと
【トータルの焼き時間】
・1cm 厚 4分
・2cm 厚 8分
・３cm厚 15分
4）アルミホイルで肉を包みます＝休ませ時間
休ませ時間は焼き時間と同じ時間です。
・1cm 厚 4分
・2cm 厚 8分
・３cm厚 15分
5）仕上げに両面を強火で30秒〜1分ずつ加熱する。
◎ゴールデンジュースが出る温度は50〜70℃です。
温度もこまめに測るのがよいそうです。
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まとめ
この記事では、2020年6月15日放送の『あしたが変わるトリセツショー』(NHK）で紹介されたゴールデンジュースを出す肉の焼き方についてまとめました。
お役に立てたら嬉しいです。
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